DB33T 1327-2023 香菇工厂化生产技术规程

DB33/T 1327-2023《香菇工厂化生产技术规程》是一项针对香菇工厂化生产的浙江省地方标准，于2023年正式发布实施。该标准从设施设备、菌种管理、生产工艺到环境控制等多个方面对香菇工厂化生产进行了规范，具有较强的指导意义和实用价值。

以下是标准中几个重要条文的详细解读：

1. 设施与设备要求

标准规定，香菇工厂化生产应配备专用的生产车间、培养室、灭菌设备、冷却设备以及自动化控制系统等设施。其中特别强调车间内部需保持清洁卫生，地面材料应选用防滑、易清洗的材质，并且要有良好的排水系统。此外，培养室内温湿度调控装置必须能够精确控制温度在20℃-25℃之间，相对湿度维持在85%-95%范围内，以满足香菇生长的需求。

2. 菌种管理

对于菌种的选择和使用，标准提出了严格的要求。首先，菌种来源必须正规可靠，优先选用经过国家或省级农业主管部门审定通过的优良品种。其次，在接种前应对菌种进行全面检测，确保无杂菌污染且活力良好。标准还指出，菌种保存温度应控制在4℃-10℃之间，并定期检查其活性状态。

3. 生产工艺流程

标准明确了香菇工厂化生产的基本流程包括：母种培养→原种制作→栽培种培育→装袋接种→发菌管理→出菇管理等环节。每个阶段都有具体的操作规范和技术参数。例如，在发菌期间要定期翻堆检查，防止因局部过热导致菌丝受损；而出菇阶段则需要根据实际情况调整光照强度和通风量，促进子实体健康发育。

4. 环境控制

良好的环境条件是保证香菇品质的关键因素之一。标准特别提到，整个生产过程中必须密切关注空气质量和微生物状况，必要时可采用紫外线消毒灯或臭氧发生器来净化空气。同时，还需注意控制二氧化碳浓度不超过0.2%，过高会影响香菇产量和质量。

5. 安全生产措施

最后，标准还特别强调了安全生产的重要性，要求所有参与人员都必须接受相关培训，熟悉各项操作规程。同时，仓库内不得存放易燃易爆物品，电气线路安装符合国家标准，定期维护保养生产设备，确保运行安全稳定。

综上所述，《香菇工厂化生产技术规程》DB33/T 1327-2023为推动我国香菇产业向规模化、标准化方向发展提供了科学依据和技术支撑。希望从业者能够认真学习并严格执行本标准的各项规定，共同促进这一特色农产品行业的健康发展。