DB3402T55—2023 海鲜菇生产技术规程

摘要：本文件规定了海鲜菇生产的术语和定义、产地环境、栽培设施与设备、栽培管理技术、病虫害防治、采收与产后处理等要求。本文件适用于海鲜菇的生产及质量管理。
Title：Technical Regulations for Shiitake Mushroom Production
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：65.020

DB3402/T55—2023《海鲜菇生产技术规程》是针对海鲜菇栽培的一套规范性文件，旨在指导生产者科学种植、提高产量和品质。以下将对其中的关键条款进行深度解读。

一、环境条件要求

1. 选址与布局：生产基地应选择地势平坦、排灌方便、交通便利的地方，远离污染源。土壤pH值在6.5-7.5之间为宜。这一规定确保了良好的生长环境，避免因环境因素影响海鲜菇的正常发育。

二、菌种选择与处理

2. 菌种质量：选用经过国家或省级农业部门审定合格的菌种，要求纯度高、活力强、抗逆性强。这一步骤至关重要，优质菌种是获得成功栽培的基础。

三、培养料配制

3. 原材料选择：主要原料包括木屑、棉籽壳等，辅以适量麦麸、石膏粉等营养补充剂。各成分比例需严格按配方执行，以满足海鲜菇生长所需养分。

4. 灭菌处理：采用常压蒸汽灭菌法，温度达到100℃后保持8小时以上。此过程可有效杀灭杂菌，保证培养基无害化。

四、接种与发菌管理

5. 接种操作：在无菌条件下进行，接种量控制在适宜范围内。接种后的初期要维持适宜的温湿度，促进菌丝快速萌发。

6. 发菌阶段：温度控制在20℃-25℃，空气相对湿度保持在85%-90%，并定期通风换气。此期间需密切观察菌丝生长状况，及时调整管理措施。

五、出菇期管理

7. 温湿调控：子实体形成时，降低温度至15℃-18℃，增加空气湿度至90%左右。适当的温差刺激有助于提升产量和品质。

8. 光照与通风：给予散射光照射，加强通风，但避免直射阳光和过强风速直接吹拂菇体。

六、采收与包装

9. 适时采收：当菌盖充分展开而未开伞时即为最佳收获时机。过早或过晚都会影响商品价值。

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