DB3415T 56-2023 六安篮茶生产技术规程

DB3415T 56-2023《六安篮茶生产技术规程》是安徽省六安市制定的一项地方标准，用于规范六安篮茶的生产过程。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 原料选择

标准规定，六安篮茶的原料应选用当地特有的茶树品种，如“六安瓜片”等，并要求鲜叶采摘时间为每年的清明至谷雨期间。这一时间段内采摘的茶叶嫩度适中，富含多种有益成分，确保了成品茶的质量。

2. 加工工艺

在加工工艺方面，标准详细描述了杀青、揉捻、干燥等关键步骤的具体操作方法。例如，在杀青过程中，要求锅温控制在180℃至200℃之间，时间约为1-2分钟，以保持茶叶色泽翠绿且香气浓郁。

3. 质量要求

成品茶的质量需符合特定指标，包括水分含量不超过6%，水浸出物含量不低于30%等。这些指标直接关系到茶叶的保质期和口感，通过严格的质量控制可以保证消费者购买到高品质的产品。

4. 包装与储存

标准还对六安篮茶的包装材料提出了环保要求，建议使用可降解材料，并且强调了储存环境的重要性，如温度应保持在常温下，避免阳光直射和潮湿环境，以防止茶叶变质。

5. 检测方法

对于各项理化指标的检测方法也有明确规定，比如采用烘干法测定水分含量，分光光度法测定茶多酚含量等。这些科学严谨的方法有助于准确评估产品质量，维护市场秩序。

以上内容涵盖了该标准的核心部分，旨在指导企业和农户按照统一的技术规范开展生产活动，从而提升六安篮茶的整体品质，促进当地茶产业的发展。