DB5206T 164-2023 梵净山 颗粒形绿茶加工技术规程

DB5206T 164-2023《梵净山颗粒形绿茶加工技术规程》是贵州省地方标准，规范了梵净山地区颗粒形绿茶的加工流程和技术要求。以下为部分重要条文的详细解读：

在原料采集方面，标准要求采摘时间为每年春分至谷雨期间，选择一芽二叶初展的新梢作为原料。这样的时间点和选料标准能够保证茶叶的鲜嫩度和品质。

加工工艺中，杀青环节需控制锅温在180℃～220℃之间，投叶量以每锅150g～200g为宜。这一温度范围既能快速钝化酶活性，又不会因过热导致茶叶变质。

揉捻工序规定采用轻—重—轻的方式，总时间为30分钟～40分钟。通过这种方式可以形成良好的细胞破碎率，促进茶汁外溢，提升茶叶的滋味浓度。

干燥步骤分为初烘和足干两阶段。初烘温度设定在90℃～110℃，时间约为15分钟；足干则需在70℃～80℃下持续20分钟～30分钟。此过程确保了茶叶水分含量符合标准，同时保留了茶叶特有的香气。

包装贮藏部分强调应使用防潮、避光材料密封包装，并存放于阴凉干燥处。这样可以有效防止茶叶受潮变质，延长保质期。

以上内容是对该标准中关键环节的技术要求进行了深入解析，有助于从业者更好地理解和执行相关规定，从而生产出高质量的梵净山颗粒形绿茶产品。