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资源简介
摘要：本文件规定了食品生产企业检测实验室的分级管理要求、评定方法及管理措施。本文件适用于食品生产企业的内部检测实验室以及相关方对检测实验室能力的评价与管理。
Title：Grading Management Rules for Testing Laboratories in Food Production Enterprises
中国标准分类号：
国际标准分类号：67.020 -
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拓展解读
《食品生产企业检测实验室分级管理规则》（TLZZLXH 075-2024）对食品生产企业检测实验室的分级管理和规范运行提出了明确要求。本文将聚焦于新旧版本中“实验室环境条件控制”这一条文的变化，进行深度解析。
在旧版标准中，对于实验室环境条件的描述较为笼统，仅提出需要保持适宜的工作环境，但并未具体规定温度、湿度等参数的具体范围。而在新版标准中，明确要求实验室温度应维持在18℃至26℃之间，相对湿度应在30%到70%范围内，并且需配备温湿度监控设备以确保数据可追溯。
这种变化反映了食品安全管理体系日益精细化的趋势。企业应当根据此要求，首先评估现有实验室设施是否符合上述指标。如果不符合，则需要对空调系统、通风装置等硬件设施进行改造升级。同时，还需制定详细的温湿度监测计划，定期记录并分析相关数据，一旦发现异常立即采取措施调整，确保实验结果的准确性和可靠性。
此外，还应加强人员培训，让所有涉及实验室工作的员工了解环境条件的重要性及具体要求，从而在日常工作中自觉遵守相关规定。通过这样的改进，可以有效提升食品生产企业检测实验室的整体管理水平，保障食品安全质量。
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