DB50T 1528-2023 地理标志产品 增福鸡

《地理标志产品增福鸡》（DB50/T 1528-2023）是重庆市制定的一项地方标准，用于规范增福鸡这一特色农产品的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

范围与定义

标准明确了适用范围为重庆市綦江区石角镇增福社区及周边地区生产的增福鸡及其制品。增福鸡被定义为在特定自然生态环境条件下，按照传统养殖方式饲养的土鸡品种，具有独特的风味和营养价值。

自然条件与生态环境

增福鸡的产地需具备特定的自然条件，包括海拔高度、气候特征等。这些因素直接影响到鸡肉质的口感和营养成分。例如，适宜的温度和湿度有助于提高鸡群健康水平，减少疾病发生率，从而保证肉质鲜美。

养殖管理

在养殖过程中，应遵循科学合理的饲养管理措施。这包括提供充足且清洁的饮用水源，采用天然饲料喂养，并定期对鸡舍进行消毒处理。此外，还强调了放牧的重要性，让鸡能够在开放环境中自由活动，以增强体质并促进肌肉纤维发育。

屠宰加工

屠宰前必须确保动物处于良好状态，避免因紧张或受伤而导致肉质下降。加工环节则要求严格控制温度，防止细菌滋生；同时注意保持胴体完整无损，便于后续包装运输。

质量要求

对于成品来说，其感官指标如色泽、气味、弹性等均需达到相应等级标准。理化指标方面，则涉及脂肪含量、蛋白质比例等内容，这些都是衡量产品质量的关键参数。

检验方法与规则

为了确保每一批次的产品都能符合上述规定，标准还给出了具体的检验流程和技术手段。比如通过目测检查外观是否正常，利用仪器测定各项化学成分的具体数值等等。

标志、标签与储存运输

最后，在产品的外包装上应当清晰地标明地理标志名称及相关信息，以便消费者识别真伪。同时，在储存时要注意防潮防晒，而在运输途中则要采取适当防护措施以防损坏。

以上就是关于《地理标志产品增福鸡》(DB50/T 1528-2023)部分重要内容的深入分析。希望可以帮助大家更好地理解和应用这项重要的地方性法规。