DB50T 1498-2023 天麻初加工技术规程

《DB50/T 1498-2023 天麻初加工技术规程》是重庆市发布的关于天麻初加工的技术规范，该标准对天麻的采收、清洗、蒸制、烘干等关键环节进行了明确规定。以下是对标准中一些重要条文的详细解读：

采收时间

标准规定天麻的最佳采收时间为每年的10月至次年的3月之间。这一时间段内，天麻的药效成分含量较高，品质最佳。过早或过晚采收都会影响天麻的质量。

清洗方法

在清洗过程中，要求使用流动的清水轻轻冲洗天麻表面的泥土和杂质，避免用力搓揉导致天麻表皮破损。破损的天麻不仅会影响外观，还可能引起微生物感染，降低产品质量。

蒸制工艺

天麻蒸制的时间应控制在20至30分钟之间，具体时间需根据天麻的大小调整。蒸制的主要目的是软化天麻组织，便于后续加工，并能有效杀灭附着在天麻上的细菌和酶活性。蒸制完成后，天麻的颜色会由浅黄变为深黄，这是正常现象。

烘干条件

烘干时温度应控制在60℃左右，湿度保持在50%以下。过高温度会导致天麻内部水分流失过快，影响其营养成分；湿度过高则容易滋生霉菌。烘干过程应分阶段进行，初期采用较低温度快速脱水，后期逐步提高温度以确保天麻完全干燥。

以上是《DB50/T 1498-2023 天麻初加工技术规程》中几个关键环节的具体要求及解读，希望对从事天麻种植与加工的企业和个人有所帮助。严格遵守这些技术规范，可以保证天麻产品的质量，提升市场竞争力。