DB15T 3250—2023 食品生产加工小作坊园区评价规范

DB15/T 3250—2023《食品生产加工小作坊园区评价规范》是内蒙古自治区发布的关于食品小作坊园区管理的重要地方标准。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

在园区规划布局方面，标准要求园区应科学合理地进行功能分区，包括生产区、仓储区、检验检测区等，并且要保证各区域之间的相对独立性与安全性。例如第4.1条规定，“生产加工区应远离污染源和易燃易爆场所”，这是为了防止外部环境对食品质量造成潜在威胁。

对于基础设施建设，标准强调了供水供电系统的稳定性以及污水处理设施的完善程度。第4.2条指出，“供水系统应确保水量充足、水质符合国家饮用水标准”，这直接关系到食品安全的基础保障。

在管理制度上，标准提出了建立完善的追溯体系和应急响应机制的要求。第5.1条明确要求“每个小作坊都需建立原料进货查验记录制度”，而第5.3条则规定了发生食品安全事故时应当采取的具体措施，如立即停止生产经营活动并向有关部门报告。

此外，标准还特别关注从业人员的健康管理和培训教育。第6.1条提到，“所有从业人员每年至少接受一次食品安全知识培训”，并且要求持有效健康证明上岗，以确保人员素质满足工作需求。

通过以上解读可以看出，该标准从多个维度为食品生产加工小作坊园区提供了全面的指导框架，旨在提升整个行业的规范化水平，保障消费者权益。