DB3311T 259─2023 地理标志产品 云和黑木耳

DB3311T 259─2023《地理标志产品 云和黑木耳》是浙江省丽水市云和县为保护其特色农产品而制定的地方标准。该标准对云和黑木耳的定义、地理范围、种植环境、栽培技术、质量要求及检验方法等作出了明确规定。

首先，关于产品的定义。标准中指出云和黑木耳是以云和县行政区域范围内生产的黑木耳为主要原料，采用传统工艺与现代技术相结合的方式加工而成的产品。这一定义明确了云和黑木耳的来源地及其制作工艺的要求。

其次，地理范围的限定至关重要。标准严格规定了云和黑木耳的生产地域仅限于云和县所辖的所有乡镇。这确保了产品的原产地特性，防止其他地区的产品冒充云和黑木耳。

在种植环境方面，标准强调必须使用符合国家标准的林木资源作为栽培基质，并且种植区域的大气、水质和土壤质量均需达到国家规定的无公害农产品产地环境质量标准。这些措施旨在保证云和黑木耳生长环境的安全性和健康性。

对于栽培技术，标准提出了具体的管理要求，包括菌种选择、接种时间、培养条件以及采收时机等环节。例如，在菌种选择上，要求选用适应当地气候条件且抗病性强的优良品种；在接种过程中，则需要控制好温度湿度等因素以促进菌丝生长。

产品质量要求是整个标准的核心部分之一。标准从感官指标（如色泽、形状）、理化指标（如水分含量、灰分）到卫生指标（如重金属残留量、农药残留量）等多个维度设定了严格的限量值。特别是对于重金属铅、镉以及农残项目的限制尤为严格，体现了对消费者健康的高度负责态度。

最后，在检验方法上，标准引用了相关国家标准中的检测方法来确定上述各项指标是否达标。同时还特别提到当出现争议时可采用仲裁法进行最终判定。

总之，《地理标志产品 云和黑木耳》不仅规范了云和黑木耳从生产到销售全过程的技术流程，也为维护“云和黑木耳”这一地理标志品牌提供了法律依据和技术支持。