DB3311T 241─2023 地理标志产品 惠明茶

《地理标志产品 惠明茶》（DB33/T 11T 241—2023）是浙江省丽水市景宁畲族自治县的地方标准，于2023年正式实施。该标准对惠明茶的产地环境、品种选择、加工工艺、产品质量要求及检验方法等进行了规范，旨在保护和传承这一传统名茶的独特品质。

惠明茶产自浙江省丽水市景宁畲族自治县，这里地处浙西南山区，气候温和湿润，雨量充沛，土壤富含有机质，pH值在4.5至6.5之间，非常适合茶树生长。标准规定，惠明茶的生产区域应位于海拔300米以上的山区，远离工业污染源，保持良好的生态环境。

在品种选择上，标准推荐使用当地特有的群体种茶树资源以及通过审定的国家级或省级良种。这些品种具有抗寒性强、适应性广的特点，能够产出高品质的茶叶。同时，茶园管理也提出了严格要求，包括合理密植、适时修剪、科学施肥和病虫害综合防治等内容，确保茶叶原料的安全与优质。

加工工艺方面，惠明茶采用传统的手工制作技艺结合现代机械加工技术。鲜叶采摘以一芽一叶至一芽二叶初展为最佳，要求嫩度一致、清洁无杂质。杀青工序需控制温度和时间，确保杀青充分且不过度。揉捻时要掌握力度和方向，使茶叶成条率高且紧结美观。干燥过程则采用低温慢烘的方式，既保留了茶叶的天然香气又避免了营养成分的流失。

对于成品茶的质量要求，标准明确规定了感官指标、理化指标和卫生指标三大类。感官指标涵盖了色泽、香气、滋味和外形四个方面，其中干茶色泽翠绿润泽，汤色清澈明亮，香气清雅持久，滋味鲜爽回甘。理化指标则涉及水分含量、总灰分、水浸出物等项目，均设定了具体数值范围。卫生指标按照国家食品安全标准执行，确保消费者健康安全。

检验方法部分详细描述了各项指标的具体检测手段，如利用光电比色法测定茶多酚含量，采用气相色谱法分析农药残留，通过感官审评确定茶叶品质等级等。此外，还特别强调了抽样规则和判定原则，保证检验结果的客观公正。

总之，《地理标志产品 惠明茶》标准不仅体现了惠明茶独特的地域特色和文化内涵，也为生产企业提供了明确的技术指导，有助于提升产品的市场竞争力，促进地方经济发展。