DB3702T 26.2-2023 地理标志产品 大村香菇 第2部分：质量标准

《DB3702/T 26.2-2023地理标志产品 大村香菇 第2部分：质量标准》是关于大村香菇产品质量的重要技术规范。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 感官要求：标准明确规定了大村香菇的外观、色泽和气味等感官特性。例如，要求香菇应具有自然的菌褶颜色，表面无明显损伤或病虫害痕迹，并且具备特有的香气。这些感官指标有助于消费者识别正宗的大村香菇，确保其品质。

2. 理化指标：在理化指标方面，标准设定了水分含量上限为15%，粗蛋白含量不低于12%。这样的规定旨在保证香菇既保持良好的干燥状态又富含营养价值，满足市场对健康食品的需求。

3. 卫生指标：为了保障食品安全，标准特别强调了重金属（如铅、镉）及农药残留量的限制。所有检测结果均需符合国家相关法律法规的要求，这不仅保护了消费者的健康权益，也提升了产品的市场竞争力。

4. 检验方法与规则：明确了抽样方式、样品制备过程以及各项指标的具体测定手段。通过科学合理的检测流程，可以准确评估产品是否达到标准要求，从而实现质量控制的目的。

5. 标志、包装、运输和贮存：这部分内容涉及如何正确标识地理标志产品信息、采用适当的包装材料防止污染、合理安排运输条件避免损坏等方面。遵循这些指导原则有利于维护品牌形象并延长保质期。

总之，《DB3702/T 26.2-2023》为大村香菇提供了全面的质量管理体系框架，从生产到消费各个环节都做出了细致的规定，对于促进地方特色农产品的发展具有重要意义。