DB13T 5864-2023 冷链食品协同追溯技术规范

《DB13/T 5864-2023 冷链食品协同追溯技术规范》是河北省发布的关于冷链食品追溯的技术性地方标准。该标准旨在通过建立统一的追溯体系，实现冷链食品从生产到消费全过程的信息可追溯。以下将选取其中一些重要条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确了“冷链食品”是指需要在特定温度条件下储存、运输和销售的食品。“协同追溯”则是指不同环节参与者之间通过信息共享与协作来完成追溯的过程。这为后续具体操作提供了理论基础。

其次，在系统架构方面，标准要求构建一个由政府监管平台、企业内部管理系统以及消费者查询端组成的三层架构。其中，政府监管平台负责监督整个链条的安全状况，确保各节点按照规定执行；企业内部管理系统用于记录每批次产品的详细信息，并及时上传至监管平台；消费者查询端则允许公众通过扫码等方式获取所购买商品的相关信息。

再者，关于数据采集与处理，标准强调了数据完整性的重要性，要求所有涉及冷链食品的信息都必须准确无误地录入系统，并且在整个流通过程中保持一致。此外还提到应当采用先进的编码技术对每一件产品进行唯一标识，以便于追踪其流向。

最后，在应急响应机制上，当发现存在安全隐患时，相关单位需立即启动应急预案，包括但不限于召回问题产品、通知上下游客户停止使用等措施。同时还要向有关部门报告具体情况，并协助调查原因所在。

综上所述，《DB13/T 5864-2023 冷链食品协同追溯技术规范》不仅涵盖了从源头到终端全流程管理的关键点，而且特别注重各方之间的沟通合作以及快速有效的危机处置能力，这对于保障食品安全具有重要意义。