DB46T 38-2023 地理标志产品 澄迈苦丁茶

《地理标志产品 澄迈苦丁茶》（DB46/T 38-2023）是海南省针对澄迈苦丁茶这一特色农产品制定的地方标准。该标准对澄迈苦丁茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技术要求、加工工艺要求以及质量要求等进行了明确规定，旨在规范澄迈苦丁茶的生产与管理，确保其品质特色。

首先，标准明确了澄迈苦丁茶的定义：以海南岛澄迈县行政区域范围内种植的苦丁茶（Drynaria Fortunei J. Sm.）鲜叶为原料，经特定的加工工艺制成的产品。澄迈苦丁茶的地理标志产品保护范围限定在澄迈县境内，包括金江镇、老城镇、福山镇、大丰镇、桥头镇、永发镇、加乐镇、文儒镇、中兴镇、仁兴镇等乡镇。这一范围内的自然环境条件，如气候、土壤等，为苦丁茶的独特品质提供了保障。

其次，标准对栽培技术提出了具体要求。澄迈苦丁茶的种植应选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或红壤土。适宜的种植密度为每亩种植约150株至200株。在栽培过程中，需注意适时修剪，保持树冠通风透光，促进植株健康生长。同时，要合理施肥，主要施用有机肥料，避免使用化学合成肥料，以保证茶叶的天然品质。

再者，关于加工工艺，标准规定了从鲜叶采摘到成品包装的全过程。鲜叶采摘应在晴天上午进行，选择嫩梢作为原料。杀青环节采用蒸汽或热风杀青，温度控制在150℃至200℃之间，时间为1分钟至2分钟，以保持茶叶的色泽和香气。揉捻时要适度，避免破坏叶片组织。干燥过程则需分阶段进行，初烘温度控制在80℃左右，时间约为30分钟；复烘温度降低至60℃至70℃，直至含水量降至5%以下。最后，成品茶应密封包装，存放在阴凉干燥处，防止受潮变质。

质量要求方面，澄迈苦丁茶成品应具有独特的香气和滋味，汤色明亮，叶底匀整。感官指标包括色泽、香气、滋味和外观形态四个方面。其中，色泽要求绿润或黄绿润；香气浓郁持久；滋味醇厚回甘；外观形态整齐均匀。此外，理化指标和卫生指标也作了严格规定，确保产品的安全性和营养价值。

总之，《地理标志产品 澄迈苦丁茶》（DB46/T 38-2023）通过对澄迈苦丁茶从种植到加工再到成品的全流程规范，不仅保护了这一地方特色产品的独特性，还提升了其市场竞争力，促进了当地农业经济的发展。