DB3202T 1056-2023 食品安全抽样程序规范

《DB3202/T 1056-2023食品安全抽样程序规范》是无锡市地方性技术规范，用于指导食品安全抽样工作。以下选取了部分重要条文进行详细解读：

【条文】4.1 抽样人员应具备相关专业知识和技能，并经过培训合格后方可从事抽样工作。

【解读】本条明确了抽样人员的资质要求。抽样人员不仅需要掌握食品科学、质量管理等专业知识，还需通过专业培训考核，确保其具备识别样品真实性、代表性以及遵守抽样程序的能力。这有助于保证抽样工作的科学性和准确性。

【条文】5.2 抽样前应对被抽样单位进行初步调查，了解其生产经营状况及产品信息。

【解读】此条规定了抽样前必要的准备工作。通过前期调查可以全面掌握被抽样单位的基本情况，包括生产规模、工艺流程、原料来源等信息，为后续制定合理的抽样方案提供依据。同时也有助于发现潜在风险点，提高抽检效率。

【条文】6.3 抽取样品时应遵循随机抽取原则，确保样品具有代表性。

【解读】随机抽样是保证检验结果客观公正的基础。具体操作中可采用系统随机或分层随机等方式确定抽样对象和数量。同时要注意避免人为因素干扰，如挑选特定批次或部位作为样品，以防止出现偏差影响检测结论的有效性。

【条文】7.1 样品封存应使用一次性专用封条，并由抽样人员与被抽样单位共同签字确认。

【解读】样品封存环节至关重要，直接关系到后续检测数据的真实性。使用一次性封条可以有效防止样品被替换或篡改；双方签字则明确了责任主体，一旦发生争议便于追溯原因。此外还应记录封存时间、地点等相关信息备查。

以上只是部分内容解析，整份标准涵盖了从抽样计划编制到结果处理全流程的技术要求，对于提升食品安全监管水平具有重要意义。