DB6110T 029-2023 冷水鱼质量控制技术规范

摘要：本文件规定了冷水鱼养殖、加工、运输和储存的质量控制技术要求。本文件适用于陕西省内从事冷水鱼生产、加工、流通的企业及相关单位。
Title：Technical Specification for Quality Control of Coldwater Fish
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.120.30

DB6110T 029-2023《冷水鱼质量控制技术规范》是一项专门针对冷水鱼养殖、捕捞及流通环节的质量管理标准。以下是对该标准中几个关键条款的深度解读：

### 水质管理要求

标准明确指出，冷水鱼养殖用水的pH值应保持在6.5至8.5之间，溶解氧含量不得低于6mg/L。这一规定旨在确保鱼类生活环境适宜其生长发育，并防止因水质恶化导致疾病发生。此外，还要求定期监测水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质浓度，一旦超标需立即采取措施改善水质。

### 饲料使用规范

对于饲料的选择与使用，标准强调必须符合国家相关食品安全标准，禁止使用含有违禁药物或添加剂的产品。同时建议采用全价配合饲料，以满足不同生长阶段冷水鱼对营养的需求。另外，还特别提到饲料储存时要避免潮湿和虫害侵袭，保证饲料新鲜度。

### 疾病防控措施

为了有效预防疾病传播，标准提出了建立严格的卫生管理制度，包括但不限于定期消毒池塘、工具设备以及工作人员的手部清洁等。当发现患病个体时，应及时隔离治疗，并记录发病情况以便追溯原因。值得注意的是，任何化学药品的使用都必须遵循最小剂量原则，并且要有专业人员指导操作。

### 收购验收准则

在收购环节，标准设定了详细的验收流程。首先是对供货方资质进行审核，确认其具备合法经营资格；其次是检查产品的外观状态，如体型是否匀称、鳞片有无脱落等；最后通过抽样检测来验证产品质量是否达标。只有经过全面评估后才能决定是否接受这批货物入库。

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