TAHFS 006-2024 食品中单核细胞增生李斯特 氏菌和金黄色葡萄球菌的快 速检测（聚合酶

摘要：本文件规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌的快速检测方法，基于聚合酶链式反应（PCR）技术的原理、试剂与材料、仪器设备、操作步骤、结果判定等内容。本文件适用于各类食品中上述两种病原菌的快速筛查与检测。
Title：Rapid Detection of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in Foods by Polymerase Chain Reaction
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.200.99

今天我来详细解读一下TAHFS 006-2024标准中新旧版本在样品处理上的一个重要变化。

在旧版标准中，样品前处理要求将固体样品均质化后直接取样进行检测。而在新版标准中，增加了\"缓冲液稀释\"这一关键步骤。具体来说，就是需要将均质后的样品与缓冲液按1:9的比例混合均匀后再取样。

这个改变的主要目的是为了提高检测结果的准确性。通过稀释样品可以避免因样品浓度过高导致的假阳性现象，并且能够更好地模拟食品在人体内的消化环境，从而更接近真实的检测条件。

实际操作时，我们首先要确保均质机的清洁卫生，然后按照1g样品加入9ml缓冲液的比例准确称量和添加。接着使用高速均质器以6000~10000转/分的速度均质2分钟。最后将稀释好的样品充分混匀，取适量用于后续检测。

这个看似简单的稀释步骤其实非常重要，它直接影响到最终检测结果的可靠性。因此在操作过程中一定要严格按照标准要求执行，确保每个环节都符合规范。