DB50T 1455-2023 食品安全监督抽样技术规范

DB50/T 1455-2023《食品安全监督抽样技术规范》是重庆市针对食品安全监督抽样工作制定的地方标准。该标准对抽样的基本原则、抽样程序、样品管理等方面进行了明确规定，为食品安全监督提供了技术支持。

其中关键条款之一是抽样原则。标准要求抽样应当遵循随机性和代表性原则，确保所抽取的样品能够真实反映被抽检单位的整体情况。这意味着在选择样本时，不能仅凭主观判断或局部经验，而应采用科学的方法，如系统抽样法或分层抽样法，以保证样本的客观性和公正性。

另一个重要部分是抽样程序。标准详细规定了从接到任务到样品移交的全过程。包括确定抽样对象、现场抽样、封样、记录信息等环节。例如，在现场抽样时，抽样人员需出示有效证件，并向被抽样单位说明来意。抽样完成后，双方应在抽样单上签字确认。这些步骤有助于保障抽样工作的合法性和透明度。

样品管理也是标准关注的重点。标准强调样品应妥善保存，避免受到污染或损坏。同时，明确了样品运输和储存的要求，比如冷藏样品需保持低温环境，防止变质。此外，还规定了样品的保存期限，以便后续检验和复检需要。

标准还特别提到抽样文书的重要性。抽样文书是抽样过程的真实记录，必须完整准确地填写。它包括抽样单位信息、被抽样单位信息、样品信息等内容。任何遗漏或错误都可能影响后续的检测结果认定，因此抽样人员必须认真细致地完成文书填写工作。

最后，标准对抽样人员提出了专业能力要求。抽样人员不仅要有相关的专业知识，还要经过培训并取得相应资格证书。这有助于提高抽样工作的质量和效率，确保食品安全监督的有效实施。

总之，DB50/T 1455-2023通过一系列具体而明确的规定，为食品安全监督抽样提供了系统的操作指南，对于维护食品安全具有重要意义。