DB50T 1456-2023 食品安全监督抽检样品管理规范

DB50/T 1456-2023《食品安全监督抽检样品管理规范》是重庆市针对食品安全监督抽检过程中样品管理制定的地方标准。以下对其中的重要条文进行详细解读：

1. 样品的采集与封存：标准中明确规定了样品采集时应遵循随机性原则，确保样本具有代表性。同时，在样品封存环节，要求使用防拆封设计的封条，并由采样人员和被抽检单位双方签字确认。这一规定旨在防止样品在运输或存储过程中被替换或污染。

2. 样品的运输与保存：对于样品的运输条件，标准提出了具体要求，包括但不限于保持适宜温度、避免震动等措施。此外，还特别强调了不同种类食品需采用相应的保存方式以保证其原始状态不受影响。例如生鲜产品需要冷链运输，而某些易挥发物质则需要密封保存。

3. 样品信息记录：任何一次抽样活动都必须完整记录相关信息，如抽样地点、时间、数量以及相关责任人等。这些信息不仅有助于追溯问题来源，也是后续检测工作顺利开展的基础资料。

4. 样品交接程序：当样品从采样现场转移到检验机构时，双方应当按照既定流程完成交接手续。这其中包括核对样品数量是否一致、检查包装完整性等内容，并形成书面记录备查。

5. 样品留样制度：为便于复检或其他用途，标准还设置了专门条款关于留样的管理。规定指出至少保留一份完整样品直至整个检验周期结束，并妥善保管以免发生损坏或丢失情况。

以上几个方面构成了该标准的核心内容，它们共同构成了一个完整的食品安全监督抽检样品管理体系框架。通过严格执行上述各项规定，可以有效提升抽检工作的科学性和公正性，从而更好地保障公众健康权益。