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摘要:本文件规定了地理标志产品獐子岛扇贝的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的獐子岛扇贝。
Title:Geographical Indication Product - Zhange Island Scallops
中国标准分类号:B 46
国际标准分类号:67.120.20
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拓展解读
《地理标志产品 獐子岛扇贝》(DB2102T 0090—2023)是一项地方标准,对獐子岛扇贝的生产、加工和质量控制提出了具体要求。以下是对该标准中关键条款的深入解读:
范围
标准明确了适用范围为辽宁省大连市长海县獐子岛海域生产的扇贝。这一定义确保了只有特定地理区域内的产品才能使用“獐子岛扇贝”的名称。
术语和定义
- 獐子岛扇贝:指在指定海域内自然生长或人工养殖,并符合本标准规定的品质要求的栉孔扇贝。
- 自然生长:不经过人为干预的野生状态下的生长过程。
- 人工养殖:采用科学方法进行管理的养殖方式。
技术要求
# 感官指标
- 色泽:壳色应为浅黄褐色至深棕褐色,表面光滑无明显损伤。
- 形状:呈圆形或椭圆形,壳缘完整。
- 肉质:肌肉饱满,富有弹性,颜色均匀,无异味。
# 理化指标
- 闭壳肌含量:不低于干重的45%。
- 水分含量:不超过80%。
- 蛋白质含量:不低于16%。
# 卫生指标
- 重金属残留:铅、镉等有害物质不得超过国家食品安全限量标准。
- 微生物限量:细菌总数和大肠杆菌群均需符合相关食品卫生规范。
检验方法
对于上述各项指标,标准提供了详细的检测步骤和技术参数。例如,感官检验需由专业人员通过视觉、触觉等手段评估;理化分析则依赖实验室仪器设备完成精确测量。
标志、包装、运输与贮存
- 标志:所有销售的獐子岛扇贝都必须标明产地信息及执行标准号。
- 包装:采用环保材料密封包装,避免污染。
- 运输:保持低温环境,防止温度波动影响产品质量。
- 贮存:冷藏条件下储存,保质期不超过3个月。
这项标准不仅保障了消费者权益,还促进了当地扇贝产业健康发展。通过对生产过程严格管控以及对最终产品的高标准要求,使得獐子岛扇贝成为高品质海产品的代名词。