DB5223T 52-2023 澳洲坚果采收及采后处理技术规程

DB5223T 52-2023《澳洲坚果采收及采后处理技术规程》是一部专门规范澳洲坚果从采收到采后处理全过程的技术性文件。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，关于采收时间的选择。标准指出应根据果实的成熟度来确定最佳采收期。具体而言，当果皮颜色由绿转黄，并且果壳开始硬化时即可进行采收。这一规定旨在确保果实达到适宜的成熟度，从而获得最佳品质和口感。

其次，在采收方法上，要求采用人工或机械的方式轻柔采摘，避免损伤果壳和果仁。同时强调在采收过程中要保持果实在运输过程中的完整性，防止因碰撞导致裂果现象的发生。这对于维持产品的外观质量和食用价值至关重要。

接着是关于采后处理的部分。标准明确了清洗、分级、干燥等环节的具体操作流程和技术指标。例如，清洗时需使用洁净的水源，并控制水流速度以减少对果皮的磨损；分级依据果实大小、重量等因素进行分类；而干燥则需注意温度与湿度的配合，确保水分含量降至安全储存水平（通常为10%-12%）。

此外，还特别提到包装材料的选择以及储存环境的要求。推荐使用透气性好且无毒无害的包装材料，并建议将产品存放在通风良好、避光且温度相对稳定的环境中。这些措施有助于延长产品的货架寿命，提高市场竞争力。

最后，该标准还提出了质量检测的相关内容，包括但不限于外观检查、理化分析以及微生物检验等方面。通过严格的检测程序可以有效保证最终产品的安全性与一致性，满足消费者的需求。

综上所述，《澳洲坚果采收及采后处理技术规程》通过对采收时间、方式、后续处理直至储存等多个关键步骤进行全面细致的规定，为生产者提供了科学合理的指导，有助于提升整个产业链的质量管理水平。