DB61T 1670-2023 黑木耳生产管理规范

DB61/T 1670-2023《黑木耳生产管理规范》是由陕西省市场监督管理局发布的，旨在规范黑木耳的生产管理过程，确保产品质量和安全。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

生产环境要求

标准指出，黑木耳生产基地应选择在地势较高、排水良好、远离污染源的地方。土壤应为疏松肥沃的壤土或沙壤土，并且需要定期检测土壤和水源的质量，确保符合无公害农产品产地环境质量标准。

品种选择与栽培

在品种选择上，推荐使用适应性强、抗病虫害能力强、产量高的优良品种。栽培过程中要合理密植，控制好光照、温度和湿度等条件。同时，要注意适时翻土，保持土壤通气性，促进菌丝生长。

育菌管理

育菌阶段是黑木耳生产的关键环节。标准强调要严格控制培养基的配方和灭菌时间，保证菌种纯度和活力。在接种后，要维持适宜的温湿度条件，防止杂菌污染。此外，还需定期检查菌袋状况，及时处理异常情况。

出耳管理

出耳期的管理直接影响到黑木耳的品质。标准建议根据天气变化调整喷水频率和量，保持空气湿润但不过湿。同时，要避免强光直射，适当遮阴，以减少日灼现象的发生。对于病虫害防治，提倡采用物理方法和生物农药相结合的方式。

收获与加工

当黑木耳长至八成熟时即可采收。采收时要注意轻拿轻放，避免机械损伤。收获后的黑木耳应及时进行清洗、分级和烘干处理，确保产品干燥均匀，色泽一致。在整个加工过程中，要严格执行食品安全标准，防止二次污染。

以上是对DB61/T 1670-2023中部分关键条款的解读。遵循这些规定不仅能够提高黑木耳的产量和质量，还能有效保障消费者的健康权益。