DB32T 4560-2023 固态发酵饲料生产工艺规程

DB32/T 4560-2023《固态发酵饲料生产工艺规程》是一项江苏省地方标准，旨在规范固态发酵饲料的生产流程，确保产品质量和安全。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

一、原料选择与处理

标准中明确规定，用于固态发酵饲料生产的原料应符合GB/T 10648的要求，并且不得含有任何有害物质。原料在使用前需经过严格的筛选和清理，去除杂质和不符合质量要求的部分。此外，对于首次使用的原料或来源不明的原料，应当进行安全性评估，以防止潜在风险。

二、菌种管理

在菌种的选择上，标准指出应选用经过国家批准的、具有明确菌株信息并保存良好的微生物菌种。企业需建立完善的菌种管理制度，包括但不限于菌种的接收、存储、使用记录等环节。同时，定期对菌种进行纯度检测和活力测定，确保其处于最佳状态。

三、发酵过程控制

发酵过程中温度、湿度及pH值是关键控制点。标准建议根据具体产品类型设定适宜的发酵条件。例如，一般情况下，固态发酵的最佳温度范围为30℃至40℃之间；相对湿度保持在70%-80%较为理想；而pH值则通常维持在4.5-6.0范围内。这些参数需要通过精确的监控设备来实现自动化调节，从而保证整个发酵周期内环境的一致性。

四、产品质量检验

成品出厂前必须按照规定项目进行全面的质量检验，主要包括感官指标（如色泽、气味）、理化指标（如水分含量、粗蛋白含量）以及卫生学指标（如重金属残留量）。所有检测结果均需符合相关国家标准或行业标准的规定，不合格的产品不得投放市场。

五、环境保护措施

考虑到固态发酵过程中可能会产生废水废气废渣等问题，本标准特别强调了环境保护的重要性。要求企业在设计生产线时就充分考虑节能减排方案，比如采用高效节能设备减少能源消耗；妥善处置副产物避免环境污染；建立健全废弃物回收利用体系等。

综上所述，《固态发酵饲料生产工艺规程》从原料选取到最终产品出厂涵盖了多个方面的严格要求，为企业提供了科学合理的操作指南。遵循该标准不仅有助于提高产品质量，还能促进整个行业的健康发展。