TSAASS 174-2024 莒南白茶加工技术规程

TSAASS 174-2024《莒南白茶加工技术规程》相较于旧版标准，在多个方面进行了更新和优化。本文将聚焦于“萎凋环境条件”这一重要条文的变化，探讨其在实际生产中的应用方法。

在新版标准中，对萎凋环境的具体要求更加细化，明确了温度、湿度以及光照强度等关键参数。例如，萎凋初期推荐的环境温度应控制在20℃至25℃之间，相对湿度保持在65%到75%范围内，同时避免直射阳光。这些具体数值的设定基于大量实验数据，旨在确保茶叶内含物质转化的最佳条件，从而提升成品茶的质量。

对于如何实现上述环境条件，企业可以采取以下措施：首先，建设专用的萎凋车间，并安装温湿度控制系统，通过空调设备调节室内温湿度；其次，使用遮阳网或窗帘来控制光线强度，防止强光直接照射影响茶叶品质；最后，定期监测并记录环境参数，及时调整以维持稳定状态。

通过严格执行新版标准中关于萎凋环境的规定，不仅可以提高莒南白茶的整体品质，还能增强产品的市场竞争力。这不仅体现了标准化生产的重要性，也反映了行业对产品质量持续追求的态度。