TJMZJXH 021-2024 鹤山坚果与籽类炒货食品

鹤山市发布的TJMZJXH 021-2024《坚果与籽类炒货食品》标准中，有一项重要的变化是关于微生物限量的规定。相较于旧版标准，新版标准对菌落总数和大肠菌群的限值进行了更为严格的调整。

以菌落总数为例，在新版标准中，要求每克样品中的菌落总数不得超过10,000 CFU（菌落形成单位）。这一指标直接影响到产品的卫生安全性和货架期稳定性。为了达到这样的严格要求，生产企业需要从原料采购、加工过程控制以及包装环节等多个方面入手实施有效管理。

首先，在原料选择阶段，应确保所有用于生产的坚果与籽类产品原材料新鲜且无污染，并采取适当的清洗措施去除表面附着物。其次，在生产过程中，要保持车间环境清洁，定期消毒生产设备，并严格执行员工个人卫生规范。此外，还应注意控制好温度和湿度条件，防止因不当储存而导致微生物滋生。

对于已经包装好的成品，则需注意检查密封性是否完好无损，避免外界因素侵入造成二次污染。同时也可以考虑采用一些物理或化学手段进一步抑制微生物生长，比如辐照处理或者添加适量防腐剂等方法。

通过以上这些具体措施的应用，不仅可以帮助企业在符合TJMZJXH 021-2024新标准要求的同时提升自身产品质量水平，还能增强消费者信心，为企业长远发展奠定坚实基础。