DB43T 2700-2023 羊肚菌液体发酵制种技术规程

DB43/T 2700-2023《羊肚菌液体发酵制种技术规程》是一项重要的地方标准，旨在规范羊肚菌液体发酵制种的全过程。以下选取了部分关键条款进行详细解读：

1. 适用范围：本标准适用于以羊肚菌为原料，采用液体发酵技术生产菌种的过程。明确了该标准的应用领域，确保技术操作的专业性和针对性。

2. 术语和定义：

- 羊肚菌液体发酵：利用特定的培养基，在适宜条件下通过液体发酵方式大规模扩繁羊肚菌菌丝体的技术。

- 无菌操作：在无菌环境下进行的操作，防止杂菌污染，保证发酵过程的安全性与有效性。

3. 环境要求：实验室或生产车间应保持清洁卫生，温度控制在20℃±2℃之间，相对湿度维持在65%～75%，并配备空气净化装置，确保无菌环境。

4. 原材料选择：所使用的原材料需符合国家相关标准，包括但不限于玉米粉、葡萄糖等营养成分，并经过严格筛选去除杂质。

5. 培养基配制：培养基配方为：玉米粉15g/L、葡萄糖20g/L、蛋白胨5g/L、磷酸二氢钾2g/L、硫酸镁1g/L、维生素B1 0.1g/L，pH值调至6.8～7.2。此配方能够提供羊肚菌生长所需的基本营养物质。

6. 接种：将保存好的母种按照1:10的比例接入装有培养基的三角瓶中，每瓶接种量约为10mL，然后置于恒温摇床内培养。

7. 发酵条件：设定发酵罐参数如下：温度22℃～26℃，转速120r/min～150r/min，通气量0.5vvm～1.0vvm，培养时间为7天～10天。这些参数的选择基于实验研究结果，可促进羊肚菌菌丝体快速生长。

8. 收获与检测：当发酵液中菌丝体浓度达到预定指标时停止发酵，取样检测其生物学特性如菌丝活力、产孢能力等是否符合要求。只有合格的产品才能作为生产用种使用。

9. 包装贮存：收获后的液体种子应及时分装入密封容器中，并立即冷藏保存于4℃条件下，最长储存期限不超过3个月。

以上是DB43/T 2700-2023《羊肚菌液体发酵制种技术规程》中的重要内容解读。遵循此标准有助于提高羊肚菌液体发酵制种的成功率和产品质量，推动相关产业健康发展。