DB5119T 29-2023 地理标志产品 通江银耳

《地理标志产品 通江银耳》（DB5119T 29-2023）是由四川省巴中市通江县制定的地方标准，用于规范通江银耳的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中几个关键条款的详细解读。

一、适用范围

本标准规定了地理标志产品通江银耳的术语和定义、保护范围、栽培环境、栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于在通江县行政区域内生产的通江银耳。

二、保护范围

通江银耳的保护范围限定于四川省巴中市通江县所辖行政区域内的铁溪镇、洪口镇、沙溪镇、长坪镇、毛浴镇、唱歌镇、胜利乡、烟溪镇、板桥口镇、诺水河镇、两河口镇、铁佛镇、杨柏镇、春在镇、东山镇、芝苞镇、泥溪镇、空山镇、三溪镇、至诚镇、永安镇、文胜镇、麻石镇、广纳镇、下两镇、元潭镇、巨amy镇、铁佛寺镇、大兴乡、青峪乡、双泉乡、涪阳镇、澌岸镇、三合镇、铁溪镇、诺江镇、壁州街道办事处等。

三、栽培环境

通江银耳的栽培环境需符合特定条件：海拔高度在500米至1200米之间；土壤类型为黄壤或红壤；土壤pH值在6.5至7.5之间；年平均气温14℃至18℃；年降水量800毫米至1200毫米；无霜期250天以上。

四、栽培技术

通江银耳的栽培技术包括选种、接种、培养、出耳管理等环节。选用优质菌种，确保其纯度和活力；接种时要严格遵守无菌操作规程；培养期间保持适宜的温度、湿度和通风条件；出耳阶段要控制光照强度和时间，促进银耳子实体的正常发育。

五、质量要求

通江银耳的质量要求体现在感官指标、理化指标和卫生指标三个方面。感官指标要求色泽洁白或淡黄色，质地脆嫩，无异味；理化指标包括水分含量不超过12%，蛋白质含量不低于4%；卫生指标则要求不得检出致病菌和农药残留量超过限量标准。

六、检验方法

感官检验采用目测法和嗅觉法相结合的方式进行；理化指标的测定按照相关国家标准执行；卫生指标的检测依据《食品安全国家标准 食品微生物学检验》（GB 4789系列）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）的规定进行。

七、标志、包装、运输和贮存

通江银耳的包装材料应符合国家食品包装材料的安全标准；标志上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息；运输过程中要注意防潮防晒；贮存时应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

以上是《地理标志产品 通江银耳》（DB5119T 29-2023）中一些重要的条款及其详细解读。这些规定旨在保证通江银耳的独特品质和地域特色，维护消费者的合法权益，促进地方经济发展。