DB4403T 330-2023 学校食堂“互联网 明厨亮灶”智慧管理建设规范

摘要：本文件规定了学校食堂“互联网 明厨亮灶”智慧管理建设的基本要求、系统架构、功能要求、数据管理及安全要求。本文件适用于深圳市各级各类学校食堂“互联网 明厨亮灶”智慧管理系统的规划、设计、建设和运维。
Title：Construction Specification of \"Internet Open Kitchen\" Smart Management for School Canteens
中国标准分类号：X62
国际标准分类号：13.080

《DB4403/T 330-2023 学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧管理建设规范》是深圳市发布的关于学校食堂信息化监管的重要技术文件。以下对其中几个关键条文进行深度解读：

在5.1.1条中规定了视频监控设备的安装位置和要求，强调应覆盖食品加工制作全过程的关键区域如烹饪区、切配区等，并确保画面清晰稳定。这有助于实时掌握食堂操作情况，提高透明度。

第6.2条提到数据传输与存储，要求采用加密方式上传至监管平台且保存时间不少于90天。此举旨在保障信息安全，防止数据泄露，同时为后续追溯提供依据。

对于信息公示部分（7.1），明确指出需通过显示屏或网络平台向公众展示许可证件、从业人员健康证明及每日菜谱等信息。这样做不仅增强了消费者的知情权，也促进了社会共治。

此外，8.1条关于系统运维管理的规定指出要定期检查设备运行状态并及时维护更新软件版本。这一措施能够保证系统的长期有效运作，提升整体管理水平。

这些条文共同构成了一个完整的管理体系框架，从硬件设施到软件服务全方位保障了学校食堂的安全卫生状况。