DB5226T 212-2023 地理标志产品质量要求 凯里平良贡米

摘要：本文件规定了凯里平良贡米的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、种植技术要求、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于贵州省凯里市所辖区域内生产的凯里平良贡米。
Title：Geographical Indication Product Quality Requirements for Kaili Pingliang Tribute Rice
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.060

《DB5226T 212-2023地理标志产品凯里平良贡米质量要求》对凯里平良贡米的种植、加工及品质等方面作出了明确规定。以下从几个关键点进行深度解读。

一、产地环境

标准明确指出，凯里平良贡米的产地应位于贵州省凯里市的特定区域内，这里具有独特的自然条件，包括海拔高度在400米至800米之间，土壤类型为黄壤或黄棕壤，pH值在5.5到7.0范围内，有机质含量不低于2%。这些条件确保了稻谷生长过程中能够吸收丰富的矿物质和微量元素。

二、品种选择

规定指出，用于生产凯里平良贡米的水稻品种必须是经过国家或地方审定并适合当地生态条件的优质稻种。同时强调种子纯度要达到99%以上，净度不低于98%，发芽率不得少于85%。这一要求保证了原料来源的一致性和稳定性，有助于最终产品的品质保障。

三、栽培管理

在栽培过程中，要求采用绿色防控技术来防治病虫害，禁止使用高毒、高残留农药。灌溉用水需符合农田灌溉水质标准GB 5084的规定。此外，还特别提到要合理施肥，提倡施用有机肥，并控制化肥用量，以减少环境污染的同时提升稻米营养价值。

四、收获与储藏

当稻谷达到生理成熟期时应及时收割，避免过早或延迟造成品质下降。收获后需立即干燥至安全水分水平（一般不超过14%），并在专用仓库内储存，库房应保持清洁、通风良好且无异味。对于长期存放的情况，则需要定期检查粮食品质变化情况。

五、加工工艺

加工环节中，碾磨精度被设定为留胚率大于等于80%，这意味着保留了大部分胚芽部分，从而保留更多的营养成分如维生素E等抗氧化物质。同时，还要求整精米率不低于70%，这反映了成品米粒完整度较高，外观美观且易于烹饪。

六、感官特性

感官指标方面，色泽洁白有光泽，气味清香纯正，滋味鲜美适口，形态整齐均匀。这些描述不仅体现了产品的感官享受价值，也间接反映了其内在品质优良。

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