DB42T 2085.2-2023 水产品加工副产物综合利用技术规范 第2部分：鱼精巢组织酸-酶提取法

摘要：本文件规定了水产品加工副产物中鱼精巢组织利用酸-酶提取法的技术要求、工艺流程、操作规范及质量控制。本文件适用于采用酸-酶提取法对鱼精巢组织进行综合利用的生产过程。
Title：Technical Specification for Comprehensive Utilization of Aquatic Product Processing By-products Part 2: Acid-Enzyme Extraction Method for Fish Gonad Tissue
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.040

《DB42/T 2085.2-2023水产品加工副产物综合利用技术规范 第2部分：鱼精巢组织酸-酶提取法》是湖北省地方标准，主要规定了利用鱼精巢组织提取活性物质的技术要求。以下为重要条文的详细解读：

在原料处理环节，文件明确要求鱼精巢应新鲜或冰鲜保存，确保无腐败变质现象。这一规定旨在保证原料品质，避免因原料不新鲜导致后续提取效率降低。

关于酸处理过程，文件指出需将鱼精巢与酸溶液混合后置于特定温度下静置一定时间。酸溶液的浓度、静置时间和温度均需严格控制，以达到最佳的预处理效果。例如，酸溶液浓度通常为0.1%-0.5%，静置时间为2-4小时，温度保持在4-10℃范围内。

酶解步骤中，文件强调要根据鱼精巢特性选择合适的酶种和酶解条件。推荐使用的酶包括蛋白酶、脂肪酶等，酶解pH值一般控制在6.0-8.0之间，酶解温度为40-50℃，酶解时间为4-8小时。这些参数的选择直接影响最终产品的得率和纯度。

提取液制备时，文件要求对酶解后的物料进行离心分离，获取上清液作为目标提取液。离心转速通常设定在4000-6000r/min，时间为10-20分钟。此操作可有效去除杂质，提高提取液的纯净度。

浓缩与干燥阶段，文件建议采用真空浓缩法将提取液浓缩至适宜浓度后再进行喷雾干燥或冷冻干燥。真空浓缩的压力保持在0.05-0.08MPa，温度不超过50℃；喷雾干燥进风温度为150-180℃，出风温度为80-100℃。

质量控制方面，文件要求每批产品均需检测蛋白质含量、脂肪含量等关键指标，并建立完整的生产记录档案。其中，蛋白质含量不低于30%，脂肪含量不超过10%。

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