DB21T 3767—2023 大豆来源蛋白质饲料原料预消化酶解工艺技术规范

DB21/T 3767—2023《大豆来源蛋白质饲料原料预消化酶解工艺技术规范》是一项辽宁省地方标准，旨在规范以大豆为原料制备蛋白质饲料的预消化酶解工艺。以下从标准的重要条文中选取内容进行详细解读。

原料要求

标准指出，用于生产蛋白质饲料的大豆原料应符合GB/T 1352的要求，即应选用优质、无污染的大豆。这意味着在选择原料时需确保其物理性状良好，无霉变、无虫蛀，并且在化学成分上符合国家相关标准。这一规定是为了保证最终产品的质量和安全性，避免因原料问题导致的产品质量问题。

预处理步骤

预处理是整个工艺流程中的关键环节之一。根据标准，预处理主要包括清洗、破碎和脱皮等工序。清洗过程要彻底去除杂质，如泥土、石子等；破碎则是为了增加大豆颗粒的表面积，便于后续的酶解反应更加充分；脱皮则是为了提高蛋白质提取率并减少抗营养因子的影响。这些步骤不仅有助于提高产品的营养价值，还能有效降低潜在的风险因素。

酶解条件

关于酶解条件，标准明确了温度、pH值以及酶用量的具体参数范围。例如，在温度控制方面，推荐的操作区间通常设定在40℃至60℃之间，这样既能保证酶活性又能防止高温破坏酶结构。pH值的选择也至关重要，一般建议维持在6.0到8.0范围内。此外，酶的使用量需根据实际需要调整，过少可能影响效果，过多则会造成成本上升。合理设置这些参数对于实现高效酶解具有重要意义。

质量检测与评估

成品质量直接关系到其适用性和安全性。为此，标准特别强调了对最终产品进行全面的质量检测。这包括但不限于蛋白质含量测定、氨基酸组成分析、重金属残留检查等多个方面。只有当所有指标均达到或超过规定的最低标准时，才能判定该批产品合格。通过严格的检测程序可以有效保障用户利益，同时也促进了行业的健康发展。

安全环保措施

最后，在整个生产过程中还必须采取必要的安全环保措施。比如妥善处置废弃物，防止环境污染；严格遵守劳动保护规定，确保工作人员健康不受损害等。这些附加要求体现了社会责任感，有助于构建可持续发展的企业形象。

综上所述，《大豆来源蛋白质饲料原料预消化酶解工艺技术规范》从原料选择到成品出厂各个环节都做出了明确而细致的规定，为企业提供了科学合理的操作指南，有利于提升产品质量，促进产业进步。