DB1305T 69-2023 鲜香菇质量等级

DB1305T 69-2023是河北省邢台市发布的鲜香菇质量等级地方标准，该标准对鲜香菇的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。以下为重要条文的详细解读：

一、术语和定义

1. 鲜香菇：指采收后未经干制或加工处理的新鲜子实体。这一定义明确了鲜香菇的状态，即必须是未经过任何干燥或其他形式加工处理的，保持其自然状态。

二、质量要求

1. 感官指标：包括色泽、形状、菌盖、菌柄等。色泽应为浅棕色至深棕色，形状完整无损，菌盖直径应在规定范围内，菌柄长度适中且无畸形。这些指标直接反映了鲜香菇的外观品质，对于消费者购买时的直观感受至关重要。

2. 理化指标：水分含量不得超过一定标准，其他理化指标需符合相关要求。水分含量过高会影响香菇的保存期限和口感，因此需要严格控制在合理范围内。

三、检验方法

1. 感官检验：通过目测和手感检查鲜香菇的颜色、形状、大小等是否符合标准。这种方法简单直观，但需要检验人员具备一定的经验和专业知识。

2. 理化检验：采用科学仪器测量鲜香菇的各项理化指标，如水分含量等。这一步骤确保了数据的准确性和可靠性。

四、检验规则

1. 组批与抽样：同一批次的产品作为一个检验单位，按照规定的比例随机抽取样品进行检测。这样可以保证样本具有代表性，提高检验结果的可信度。

2. 判定规则：如果所有项目均达到标准，则判定该批次产品合格；若有任一项不符合要求，则需加倍取样复检，复检仍不合格则判定整批产品不合格。此规则有助于规范市场秩序，维护消费者权益。

五、标志、包装、运输和贮存

1. 标志：每件产品都应清晰标明品名、产地、生产日期、保质期等内容，以便于追溯和管理。

2. 包装：采用适合长途运输的坚固材料，防止挤压变形，并确保密封性良好以避免污染。

3. 运输：选择清洁卫生的运输工具，在装卸过程中轻拿轻放，避免碰撞损伤。

4. 贮存：存放在通风干燥的地方，远离高温潮湿环境，定期检查库存情况以防变质。

以上就是DB1305T 69-2023鲜香菇质量等级标准中一些关键内容的具体说明，希望对你有所帮助。