DB 2112 T 0009—2023 地理标志证明商标 开原大米

开原大米作为辽宁省的重要地理标志产品，其标准DB 2112 T 0009—2023对产品的质量要求、检验方法、判定规则等方面进行了明确规定。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读。

首先，在质量要求部分，标准明确指出开原大米的品种应为适宜当地种植的优质水稻品种。这不仅确保了大米的基本品质，还体现了地域特色的重要性。同时，标准对大米的感官指标做出了严格规定，包括色泽、气味、滋味等，要求大米具有正常的色泽和纯正的气味，无异味，口感细腻爽滑。这些指标直接关系到消费者的食用体验，是衡量产品质量的重要标准。

其次，在理化指标方面，标准对水分含量、垩白粒率、直链淀粉含量等关键参数设定了具体数值范围。例如，水分含量不得超过14.5%，垩白粒率不超过20%，直链淀粉含量在18%-22%之间。这些数据的设定基于科学实验和长期实践经验，旨在保证大米的储存稳定性及煮食品质。

再者，卫生指标是保障食品安全的核心内容之一。标准要求开原大米不得检出农药残留、重金属以及微生物污染等有害物质。特别是对于黄曲霉毒素B1这一可能致癌物，其最大允许量被限定为≤10μg/kg。此外，还需符合国家关于污染物限量的规定，如铅、镉等元素的最大残留限值均需满足相应国家标准。

最后，在检验方法与判定规则上，标准提供了详细的检测流程和技术手段。采用国际通用的方法来测定上述各项指标，并且明确了当某项指标不合格时如何处理，比如复检程序、最终结论等。这对于规范市场秩序、维护消费者权益具有重要意义。

总之，《地理标志证明商标 开原大米》（DB 2112 T 0009—2023）通过对生产过程控制、成品质量评价等多个环节进行全面规范，为推动开原大米品牌建设、提升市场竞争力奠定了坚实基础。