DB5115T 62—2023 地理标志产品质量要求 兴文方竹笋

《地理标志产品 兴文方竹笋》（DB5115/T 62—2023）是四川省宜宾市兴文县制定的一项地方标准，用于规范兴文方竹笋的质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

感官指标

标准中对兴文方竹笋的感官指标有明确的要求，包括色泽、气味和形态三个方面：

- 色泽：要求新鲜的兴文方竹笋应具有正常的自然色泽，无明显的变色现象。

- 气味：应具有新鲜竹笋特有的清香气味，不得有异味或腐败味。

- 形态：形状完整，无明显机械损伤，表面光滑。

理化指标

在理化指标方面，标准规定了水分含量、粗纤维含量等关键参数：

- 水分含量：兴文方竹笋的水分含量应控制在一定范围内，以保持其鲜嫩口感。

- 粗纤维含量：适量的粗纤维有助于提升产品的营养价值和咀嚼感。

卫生指标

卫生安全是食品质量的重要组成部分，标准对此也提出了严格要求：

- 污染物限量：如铅、镉等重金属的含量需符合国家相关食品安全标准。

- 农药残留：禁止使用高毒、剧毒农药，并对常用农药残留量设定了限值。

生产环境与加工要求

为了确保兴文方竹笋的质量，标准还特别强调了生产环境和加工过程中的注意事项：

- 种植环境：要求种植区域远离污染源，土壤和水源需定期检测，确保符合环保要求。

- 加工工艺：加工过程中要避免二次污染，采用科学合理的加工技术，保证产品的品质稳定。

以上内容为《地理标志产品 兴文方竹笋》（DB5115/T 62—2023）中部分重要条文的详细解读，旨在帮助相关人员更好地理解和执行该标准，促进兴文方竹笋产业的健康发展。