DB1308T 184-2023 食用菌安全生产技术操作规程

DB1308T 184-2023《食用菌安全生产技术操作规程》是河北省张家口市为了规范食用菌生产过程中的安全操作而制定的技术标准。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，在原材料采购环节，标准要求确保所有原材料来源合法且质量合格。这意味着企业在选择原料时必须严格把关，避免使用任何可能含有有害物质的原料，以保证最终产品的安全性。

其次，在培养基配制过程中，强调了精确称量和均匀混合的重要性。这一步骤直接关系到食用菌生长的质量与产量，因此需要严格按照配方执行，并定期检查设备是否正常运作。

再者，关于接种操作，规定了严格的无菌环境要求以及个人防护措施。接种室应配备高效过滤器等空气净化装置，工作人员需穿戴专用工作服并经过消毒处理后方可进入操作区域。此外，还特别指出要对工具及容器进行彻底清洗和灭菌，防止交叉污染。

在日常管理方面，标准提出了详细的巡查制度。包括但不限于观察菇房内的温度、湿度变化情况；记录通风换气频率；监控病虫害发生状况等。一旦发现异常现象应及时采取相应措施加以解决，比如调整温湿度控制器参数或施加生物农药等。

最后，在产品收获阶段也设定了明确的标准。要求根据不同的品种确定最佳采收时间，同时注意保持采摘工具清洁，避免损伤其他未成熟的子实体。另外，在包装运输环节同样需要注意卫生条件，确保整个供应链的安全可靠。

以上就是对DB1308T 184-2023《食用菌安全生产技术操作规程》中几个关键部分的深入分析。遵循这些规范不仅能够提高食用菌生产的效率与品质，更重要的是保障了消费者的健康权益。