DB4115T 086-2023 茶树花加工技术规程

DB4115/T 086-2023《茶树花加工技术规程》是河南省信阳市发布的关于茶树花加工的一系列规范和标准。以下将对其中一些关键条款进行详细解读。

原料采集

该标准规定了茶树花的采摘时间应在每年的春季和秋季，具体为清明节前后及寒露时节。采摘时应选择晴天上午9点至下午4点之间进行，避免雨后立即采摘，以保证茶树花的新鲜度和质量。此外，采摘过程中要轻拿轻放，防止机械损伤，确保花朵完整无损。

鲜花处理

在鲜花处理环节，要求将采摘下来的茶树花迅速运送到加工场地，并在两小时内完成初步处理。处理方法包括去除杂质如枯叶、虫害受损部分以及泥土等。同时，为了保持茶树花的颜色鲜艳和营养成分不流失，需要控制环境温度低于20℃，相对湿度保持在70%-80%之间。

干燥工艺

干燥是整个加工流程中最为重要的步骤之一。根据标准，干燥可以采用自然晾晒或机械烘干两种方式。自然晾晒需注意天气状况，阴雨天不宜操作；而机械烘干则建议使用热风循环烘干机，在40-50℃条件下进行，直至茶树花含水量降至10%以下。需要注意的是，无论哪种方式都必须保证均匀受热，避免局部过热导致品质下降。

包装储存

成品包装前应对茶树花进行最后的质量检查，剔除不合格品。合格产品应采用密封性良好的包装材料，如铝箔袋或其他防潮性能好的材质，并标注生产日期、保质期等相关信息。储存环境应干燥通风，温度控制在25℃以下，相对湿度不超过60%，远离阳光直射的地方存放。

以上是对DB4115/T 086-2023《茶树花加工技术规程》部分内容的重要解读，希望能帮助相关从业者更好地理解和执行这一地方标准，从而提高茶树花产品的质量和市场竞争力。