DB21T 3740—2023 李贮藏保鲜技术规程

《DB21/T 3740—2023李贮藏保鲜技术规程》是一项重要的地方标准，旨在规范李子的贮藏和保鲜操作。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

贮藏环境要求

- 温度控制：标准规定李子的最佳贮藏温度为0℃至1℃之间。这样的低温可以有效抑制果实的呼吸作用和微生物活动，延长保鲜期。

- 湿度管理：相对湿度应保持在90%到95%范围内。过高或过低的湿度都会影响果实品质，过高可能导致腐烂，过低则会使果实失水皱缩。

预冷处理

- 预冷时间：要求在采摘后6小时内完成预冷。快速降温能够减少果实内部的热损伤，提高后续贮藏效果。

- 预冷方法：推荐使用强制通风冷却法，这种方法效率高且均匀性好，有助于确保每个果实都能达到理想的初始温度。

包装与运输

- 包装材料选择：采用透气性良好的塑料筐作为包装容器，既能保护果实不受机械损伤又能保证空气流通。

- 堆码方式：堆码时需遵循“五距”原则（即顶距、灯距、墙距、柱距、垛距），以利于通风散热并防止交叉污染。

检疫与检测

- 病虫害检查：入库前必须进行全面的病虫害检查，确保无任何有害生物存在。

- 质量检测：定期对贮藏中的李子进行外观、硬度、糖度等指标的检测，以便及时发现并解决问题。

这些条文共同构成了一个完整的李子贮藏保鲜管理体系，对于保障产品质量、延长货架寿命具有重要意义。在实际应用过程中，还需要结合当地的具体条件灵活调整相关参数，确保最佳效果。