DB5331T 46.3-2023 百香果综合技术规程 第3部分：紫果类百香果质量

DB5331T 46.3-2023《百香果综合技术规程 第3部分：紫果类百香果质量》是一部专门规范紫果类百香果质量的技术标准。以下对其中的重要条文进行详细解读。

在感官要求方面，该标准明确规定了紫果类百香果的外观和内在品质。果实应具有正常的形状、大小适中且均匀，表面光滑无明显损伤。颜色需为典型的紫红色或深紫色，色泽鲜艳且分布均匀。此外，果实的重量应在规定的范围内，并且不得有明显的裂果或者腐烂现象。

在理化指标上，标准设定了可溶性固形物含量不低于20%，总酸含量控制在一定范围之内，确保了果实的甜度与酸度平衡。同时，维生素C含量也被设定最低限值，以保证产品的营养价值。

卫生指标部分则强调了重金属如铅、镉等以及农药残留量的严格限制，确保食品安全。对于微生物污染也有明确的规定，比如大肠菌群和致病菌的数量不得超过安全标准。

这些规定不仅有助于提升紫果类百香果的整体品质，也为生产者提供了具体的生产指导，从而促进整个产业的健康发展。