DB13T 5680-2023 地理标志产品 沧州金丝小枣

DB13/T 5680-2023《地理标志产品 沧州金丝小枣》是河北省发布的关于沧州金丝小枣的产品质量标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 范围

该标准规定了地理标志产品沧州金丝小枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在特定区域内生产的金丝小枣。

2. 规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志、GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定等。这些引用文件为沧州金丝小枣的质量评定提供了技术依据。

3. 术语和定义

- 沧州金丝小枣：以沧州市行政区域内的特定土壤、气候条件下生长的优质鲜枣为原料，经过传统工艺加工而成的产品。

- 地理标志产品保护范围：包括沧州市所辖的海兴县、黄骅市、盐山县、东光县、吴桥县、南皮县、孟村回族自治县、泊头市、献县、河间市、青县、肃宁县、任丘市、新华区、运河区、沧县。

4. 要求

- 感官要求：色泽应均匀一致，无虫蛀、霉变现象，果实饱满，口感甘甜适中。

- 理化指标：水分含量不超过25%，总糖含量不低于60%（以干基计），酸度（以柠檬酸计）不超过0.2g/100g。

- 卫生指标：符合GB 2762和GB 2763的规定，确保食用安全。

5. 试验方法

对于各项指标的检测方法有明确的规定，例如使用干燥法测定水分含量，采用高效液相色谱法测定总糖含量等。这些方法保证了检测结果的准确性和可靠性。

6. 检验规则

产品需按照批次进行抽样检验，每批产品的样品数量不得少于规定值。检验项目包括感官、理化、卫生等方面。如果初次检验不合格，则需加倍取样复检，直至合格为止。

7. 标志、标签、包装、运输和贮存

产品外包装上必须标明产品名称、生产者名称地址、净含量、生产日期、保质期等信息。运输过程中应注意防潮防晒，避免剧烈震动；储存环境要求清洁干燥通风良好，远离污染源。

以上是对DB13/T 5680-2023《地理标志产品 沧州金丝小枣》中部分关键条款的深入解析，旨在帮助相关从业者更好地理解和执行这一标准，从而提升产品质量，维护品牌声誉。