DB41T 1249-2023 地理标志产品 永城面粉

永城面粉是河南省永城市的地方特色农产品，其地理标志产品标准DB41/T 1249-2023对产品的生产、质量要求和检验规则等进行了明确规定。以下将从几个关键部分对这一标准进行深度解读。

首先在术语和定义中，明确了永城面粉是以永城市行政区域范围内种植的小麦为原料，经加工制成的专用小麦粉。这一定义强调了地域性和原料来源的重要性，确保了产品的原产地特性。

其次在原料要求里提到，小麦应来源于永城市特定区域内，且符合NY/T 537的规定。这意味着小麦的品种选择、种植环境以及管理措施都有严格规范，保证了原料品质的一致性。

接着在感官指标部分，规定了色泽、气味、状态的具体标准。例如色泽要呈正常小麦粉应有的颜色，无异味，状态要求均匀细腻。这些指标直接关系到消费者的第一印象和使用体验。

对于理化指标，标准设定了水分含量不超过14.0%，灰分（干基）不大于0.80%等参数。这些数值限制确保了面粉的基本物理化学性质稳定，有利于储存和烹饪应用。

卫生指标方面，铅含量不得超过0.2mg/kg，黄曲霉毒素B1不得超过10μg/kg。这样的设定体现了食品安全方面的严格把控，保障了消费者的健康权益。

最后关于检验规则，包括抽样方法、判定规则等内容。规定了每批产品需按一定比例随机抽取样品，并依据相关标准进行检测。如果出现不合格项，可复检一次，复检结果即为最终结论。

综上所述，DB41/T 1249-2023标准从多个维度全面规范了永城面粉的质量控制体系，不仅有助于提升产品竞争力，也为保护地方特色农产品提供了有力支撑。