DB6110T 013-2022 核桃质量等级规范

DB6110T 013-2022《核桃质量等级规范》是陕西省延安市制定的地方标准，旨在规范核桃产品的质量分级。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

范围

本标准规定了核桃的质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于延安市区域内生产的核桃产品。

质量要求

1. 感官指标：核桃应具有正常的色泽，无霉变、虫蛀现象，气味正常。这一条强调了核桃外观上的基本要求，确保消费者购买到的产品是健康安全的。

2. 理化指标：包括水分含量不超过15%，脂肪含量不低于50%等。这些指标直接关系到核桃的保存期限及其营养价值，对于保证产品质量至关重要。

3. 卫生指标：铅、镉等重金属以及农药残留不得超过国家规定的限量值。此部分着重于食品安全问题，保护消费者的健康不受损害。

检验方法

对于上述各项指标，标准给出了具体的检测手段。例如，使用烘箱法测定水分含量；通过酸价和过氧化值来评估油脂的新鲜程度等。采用科学合理的检测方法可以更准确地判断核桃是否符合标准要求。

包装与标识

要求包装材料必须清洁、干燥，并且要标明生产日期、保质期等相关信息。这不仅方便消费者了解产品的基本信息，也有利于追溯质量问题的责任方。

运输与储存

在运输过程中应注意避免碰撞损伤；储存时需保持环境通风良好、温度适宜且远离污染源。良好的储运条件有助于延长核桃的保鲜时间，减少损耗。

综上所述，《核桃质量等级规范》从多个角度对核桃产品的质量提出了明确的要求，有助于提高市场上的核桃产品质量水平，维护消费者的合法权益。希望相关企业和农户能够严格按照标准执行，共同促进当地核桃产业健康发展。