DB65T 4604—2022 地理标志产品哈密羊肉

《地理标志产品 哈密羊肉》（DB65/T 4604—2022）是新疆维吾尔自治区发布的关于哈密羊肉的地方标准。该标准对哈密羊肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、技术要求、检验规则及标志标签、包装运输和贮存等内容进行了明确规定，确保了哈密羊肉的独特品质和正宗性。

在地理标志产品保护范围方面，标准规定哈密羊肉的产地范围限定于新疆维吾尔自治区哈密市行政区域内的东河区、西河区、伊州区、巴里坤哈萨克自治县、伊吾县五个县区。这些地区的特定自然环境条件如气候、土壤、植被等为哈密羊提供了优良的生长环境，使哈密羊肉具有独特的风味和品质。

对于技术要求，标准对哈密羊肉的感官指标、理化指标、卫生指标提出了具体要求。感官指标包括色泽、气味、肌肉组织状态等，要求羊肉颜色鲜红或暗红，脂肪洁白或微黄色，具有正常羊肉特有的香味，无异味，肌肉纤维细嫩。理化指标要求蛋白质含量≥20%，脂肪含量≤10%，水分含量≤78%。卫生指标则参照国家相关食品安全标准执行，确保产品的安全性。

此外，标准还对哈密羊肉的检验规则、标志标签、包装运输和贮存作出了详细规定。检验规则明确了出厂检验和型式检验的具体项目和方法，保证每一批次的产品都经过严格的质量检测。标志标签要求标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，并注明地理标志产品专用标志。包装运输过程中应避免挤压碰撞，防止污染，贮存时需保持低温干燥环境。

总之，《地理标志产品 哈密羊肉》（DB65/T 4604—2022）通过一系列科学合理的规范，有效保障了哈密羊肉的品质特色和市场信誉，促进了当地特色畜牧业的发展。