DB43T 657.4-2021 地理标志产品 安化黑茶 第4部分：茯茶

《地理标志产品 安化黑茶 第4部分：茯茶》（DB43/T 657.4-2021）对安化茯茶的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下从几个关键点进行深度解读。

首先是术语和定义部分，标准明确指出安化茯茶是以安化县行政区划内生产的黑毛茶为原料，在安化县行政区域内按传统工艺加工而成的发花茶。这一定义强调了原料产地与生产地域的重要性，确保了产品的地域特色和质量一致性。

在感官要求上，标准描述了茶叶的色泽、汤色、香气、滋味和叶底五个方面的品质特征。色泽要求黑褐油润，汤色橙黄明亮，香气纯正有菌香，滋味醇厚回甘，叶底黄褐柔软。这些指标不仅反映了茯茶独特的风味特点，也为生产企业提供了具体的质量控制目标。

理化指标中，水分含量不得超过12.0%，总灰分不得超过8.0%，水浸出物不得少于30.0%。这些数据为检测茯茶品质提供了科学依据，有助于保证产品的内在质量和稳定性。

卫生指标则包括重金属和污染物限量、农药残留限量等，符合食品安全国家标准。例如，铅含量不得超过5.0mg/kg，六六六和滴滴涕均不得超过0.2mg/kg。这表明茯茶在生产过程中必须严格遵守相关法规，保障消费者的健康安全。

此外，标准还规定了茯茶的包装应完整清洁，不得含有异杂物，并且要标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式以及地理标志产品专用标志等内容。这对于维护消费者权益、促进市场公平竞争具有重要意义。

总之，《地理标志产品 安化黑茶 第4部分：茯茶》通过一系列详尽的技术规范，全面系统地规范了安化茯茶的生产和质量控制，对于提升安化茯茶的品牌影响力和市场竞争力有着积极作用。