DB43T 657.3-2021 地理标志产品 安化黑茶 第3部分：湘尖茶

DB43/T 657.3-2021《地理标志产品 安化黑茶 第3部分：湘尖茶》是一项湖南省地方标准，该标准对安化黑茶中的湘尖茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容进行了规定。以下将从几个关键条款出发，对其进行深度解读。

定义与分类

标准中明确指出，湘尖茶是以安化县境内生产的黑毛茶为主要原料，经筛分、拣剔、拼配等工艺加工而成的紧压茶。根据品质和等级的不同，湘尖茶分为特级、一级和二级三个级别。这一分类方式不仅体现了产品的质量差异，也为消费者提供了选择依据，同时也便于市场管理和质量控制。

原料要求

湘尖茶所使用的黑毛茶必须来源于安化县行政区域内的特定区域，且需符合DB43/T 657.1的规定。这意味着湘尖茶的生产严格受限于地理环境因素，包括土壤、气候等自然条件以及栽培技术和加工工艺等人为因素。这种限定确保了湘尖茶的独特性和正宗性，也保护了地域品牌的价值。

感官品质要求

对于湘尖茶的感官品质，标准提出了具体的要求，包括外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面。例如，特级湘尖茶要求外形紧结匀整、色泽乌润；汤色橙黄明亮；香气纯正浓郁；滋味醇厚回甘；叶底嫩匀柔软。这些细致入微的标准为生产和评估提供了明确指导，有助于提升产品质量的一致性和稳定性。

卫生指标

卫生安全是食品类产品的重要考量因素之一。标准中明确规定了铅、六六六、滴滴涕等有害物质的最大允许限量值。同时，还要求净含量负偏差应符合GB/T 10789的相关规定。这些规定旨在保障消费者的健康权益，同时也促使生产企业加强内部管理，提高产品安全性。

包装与标识

包装材料应当选用无毒、无害、清洁的材质，并且包装设计要便于储存、运输及销售过程中的保护作用。此外，所有外包装上都必须标明产品名称、规格型号、生产日期、保质期、执行标准号、生产许可证编号等信息，以便于消费者了解产品信息并追溯来源。

综上所述，《地理标志产品 安化黑茶 第3部分：湘尖茶》通过一系列科学合理的规范措施，从原料到成品全过程严格把控，既保证了湘尖茶的独特风味与品质特征，又维护了品牌形象和社会信誉。这对于推动当地特色产业发展具有重要意义。