DB5109T 16-2022 放心舒心消费服务规范 网络餐饮

摘要：本文件规定了网络餐饮放心舒心消费服务的基本要求、服务提供、服务保障、服务评价与改进等内容。本文件适用于四川省内从事网络餐饮服务的经营者及相关平台。
Title：Confident and Comfortable Consumption Service Specification for Online Catering
中国标准分类号：X63
国际标准分类号：01.200

《放心舒心消费服务规范 网络餐饮》（DB5109T 16-2022）是四川省遂宁市发布的关于网络餐饮服务的推荐性地方标准。以下选取了部分关键条文进行详细解读：

一、【服务环境】

标准要求网络餐饮服务提供者应保持经营场所整洁卫生，确保食品加工区、就餐区等区域干净整洁。具体包括地面无积水、墙面无污渍、设备设施定期清洁消毒等内容。这不仅有助于提升消费者用餐体验，也是保障食品安全的基本要求。

二、【原料采购与管理】

规定网络餐饮服务提供者需建立严格的原料采购管理制度，确保所购食材来源合法合规，具有完整的进货查验记录。对于肉类、水产品等高风险食品，还应当索取检验检疫证明文件。此外，要求对库存原料实行先进先出原则，并做好日常检查工作，防止过期变质情况发生。

三、【加工制作过程】

强调了食品加工过程中各个环节的操作规范。例如，在冷食类和生食类食品制备时，必须使用专用工具及容器；加热烹调后的食品中心温度需达到70℃以上且持续时间不少于2分钟；外卖配送前还需再次测量食品温度以确认其处于安全范围内。

四、【配送服务】

明确了配送人员的职业素养和服务态度，提出要文明礼貌对待顾客，主动介绍菜品特色并耐心解答疑问。同时指出，为了保证餐品质量，在配送过程中应采取有效措施避免碰撞挤压现象，如使用保温箱或冰袋等辅助手段维持适宜温度。

五、【投诉处理机制】

建立了完善的客户反馈渠道，鼓励消费者通过电话、电子邮件等多种方式反映问题。一旦接到投诉后，企业应在最短时间内核实情况并向当事人作出回应，必要时可邀请第三方机构协助调查处理，力求做到公平公正地解决问题。

六、【信息公示】

要求各相关单位及时更新官方网站上的最新动态信息，包括但不限于营业执照复印件、许可证副本扫描件以及从业人员健康证等相关资料。这样做既能增强公众信任度，也有利于接受社会监督。

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