DB3715T 24-2022 党政机关绿色食堂建设指南

《DB3715T 24-2022党政机关绿色食堂建设指南》是山东省地方标准，为党政机关食堂的绿色化建设提供了详细的规范和指导。以下是对该标准中几个关键条款的重要解读：

一、绿色采购与供应链管理

标准要求食堂应建立绿色采购制度，优先选择绿色食品认证产品，减少一次性用品使用，鼓励本地食材采购以降低运输能耗。这表明食堂在采购环节要注重环保属性，通过优化供应链来减少碳足迹。

二、节能节水设施设备配置

规定食堂应采用高效节能灶具、油烟净化设备及节水型器具。例如要求热效率不低于65%，油烟净化率达到90%以上。这意味着食堂在设备选型时必须考虑能效等级，并确保油烟处理效果达标。

三、垃圾分类与资源化利用

强调实施生活垃圾强制分类，设置清晰标识的分类收集容器，建立餐厨垃圾就地处理机制。如日就餐人数超过500人的食堂宜配备餐厨垃圾处理设施，实现减量化、无害化处理。这要求食堂不仅要做好分类投放，还要探索资源化利用途径。

四、健康饮食与营养平衡

提倡合理膳食结构，控制高油、高盐、高糖菜品供应比例，推广低脂、低盐、低糖健康餐食。同时要求制定每日营养配比方案，满足不同人群营养需求。这体现了从供给侧改革的角度促进公众健康的导向。

五、信息化管理体系建设

鼓励运用物联网、大数据等技术手段，构建涵盖食材追溯、成本核算、能耗监测等功能的信息管理系统。通过智能化手段提升运营效率和服务水平，也为后续改进提供数据支撑。

六、员工培训与文化建设

明确定期组织从业人员参加节能减排知识培训，营造崇尚节约反对浪费的良好氛围。通过强化意识培养，将绿色理念贯穿于日常工作中，形成全员参与的局面。

综上所述，《DB3715T 24-2022》从多个维度对党政机关食堂提出了具体要求，旨在推动其向更加环保、健康、高效的模式转型。各食堂需结合自身实际情况，逐项落实各项措施，共同助力生态文明建设。