DB11T 2066-2022 农贸市场环境卫生管理规范

DB11/T 2066-2022《农贸市场环境卫生管理规范》是北京市发布的关于农贸市场环境卫生管理的地方标准。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，该标准明确了农贸市场的环境卫生管理应遵循的原则，包括预防为主、防治结合、综合治理等。这意味着在日常管理中，不仅要对已经存在的卫生问题进行处理，还要注重预防措施的实施，以减少问题的发生。

其次，关于市场内的环境卫生设施配置，标准规定了垃圾桶的数量和位置应当合理设置，确保每个摊位附近都有足够的垃圾桶，并且要定期清理，防止垃圾堆积引发的卫生隐患。此外，还要求市场内要有专门的清洗区，用于清洁蔬菜水果等农产品，保持产品的新鲜度和安全性。

再者，在市场经营环境方面，标准强调了摊位布局要科学合理，避免交叉污染。例如，生熟食品应该分开存放，肉类与蔬菜不能混放。同时，对于市场内的空气流通也有严格要求，需要保证良好的通风条件，必要时可以安装排风设备。

另外，关于废弃物处理，标准指出所有废弃物都必须按照规定分类收集并及时清运，不得随意丢弃或长期堆放。特别是易腐烂变质的有机废弃物，如厨余垃圾，应采取密封保存的方式，并尽快交由专业机构处理。

最后，标准还特别提到，农贸市场管理者需建立完善的环境卫生管理制度，明确责任分工，定期开展检查评估工作，确保各项措施得到有效落实。同时，应对从业人员进行培训教育，提高他们的环保意识和服务水平。

综上所述，《农贸市场环境卫生管理规范》为如何科学有效地管理和维护农贸市场提供了详细的指导，有助于提升整个市场的卫生状况和服务质量。