DB14T 2583—2022 “山西标准”（标识）评价技术规范 藜麦米

《DB14/T 2583—2022 山西标准（标识）评价技术规范 藜麦米》是一项针对藜麦米质量评价的技术性地方标准。该标准从外观、理化指标、卫生安全等多个维度对藜麦米的质量进行了规范，为藜麦米的生产、加工和销售提供了科学依据。以下将围绕标准中的关键条款进行详细解读。

1. 范围与适用对象

标准适用于山西省内生产的藜麦米及其相关产品的质量评定。这一规定明确了标准的应用范围，确保了其在特定地理区域内的适用性和权威性。

2. 技术要求

# 外观品质

藜麦米应具有完整的颗粒形状，颜色均匀且无明显杂质。标准中特别强调了色泽和纯净度的重要性，这对于提升产品市场竞争力至关重要。

# 理化指标

- 水分含量：不得超过14%。水分含量直接影响藜麦米的储存时间和口感。

- 蛋白质含量：不低于14%。作为营养价值的重要组成部分，蛋白质含量是衡量藜麦米品质的关键指标之一。

- 脂肪含量：不超过6%。合理控制脂肪含量有助于延长保质期并保持良好的食用体验。

# 卫生安全

- 污染物限量：如铅、镉等重金属含量需符合国家相关规定。

- 农药残留：不得检出超过规定限值的农药残留物，以保障消费者健康。

3. 检验方法

标准还详细列出了各项指标的具体检测方法，包括但不限于感官检验、仪器分析等手段，确保检测结果准确可靠。

4. 判定规则

当所有技术要求均达到或优于本标准时，则判定该批次藜麦米合格。任何一项不符合要求的产品都将被视为不合格品处理。

5. 标志、包装、运输与贮存

对于成品藜麦米，在包装上必须清晰标注产品名称、生产日期、保质期等相关信息，并采取适当的防护措施防止受潮变质。同时，在运输过程中要注意避免剧烈震动及日晒雨淋等情况发生。

通过以上内容可以看出，《DB14/T 2583—2022 山西标准（标识）评价技术规范 藜麦米》不仅涵盖了产品质量的基本要求，还包含了从生产到消费全过程的管理指导，对于推动当地特色农产品健康发展具有重要意义。