DB15T 2823—2022 敖汉沙棘茶加工技术规程

《DB15/T 2823—2022 敖汉沙棘茶加工技术规程》是一项内蒙古自治区的地方标准，该标准对敖汉沙棘茶的加工技术进行了规范。以下将从标准的重要条文出发，对其进行详细解读。

首先，在原材料的选择上，标准明确规定了沙棘果和沙棘叶的质量要求。沙棘果应新鲜、无病虫害、无霉变，含水量不超过15%；沙棘叶则需色泽正常、无污染、无异味，且不得含有杂质。这一规定确保了原料的新鲜度与安全性，为后续加工提供了优质的物质基础。

其次，在加工工艺流程中，标准强调了清洗、破碎、发酵等关键步骤的具体操作方法。例如，清洗过程要使用流动水彻底清除表面附着物，破碎时需控制粒度以利于后续发酵。发酵环节则需要在适宜的温度和湿度条件下进行，以保证微生物活动的最佳状态，从而提升产品的风味与营养价值。

再次，关于成品质量检验，标准提出了感官指标、理化指标以及卫生指标的具体要求。感官指标包括色泽、香气、滋味等是否符合预期；理化指标如水分含量、总黄酮含量等需达到一定标准；卫生指标则涵盖了重金属残留量、农药残留量等方面，确保产品对人体健康无害。

最后，标准还特别提到包装与储存的要求。包装材料必须安全环保，能够有效隔绝外界环境的影响；储存环境应保持干燥通风，避免阳光直射，同时定期检查库存情况，防止产品受潮或变质。

通过以上解读可以看出，《DB15/T 2823—2022 敖汉沙棘茶加工技术规程》不仅涵盖了从原料到成品全过程的技术细节，而且充分考虑到了产品质量控制的重要性，对于促进敖汉沙棘茶产业健康发展具有重要意义。