TJGE 0097-2024 江西绿色生态 碱水粑

摘要：本文件规定了江西绿色生态碱水粑的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米为主要原料，经浸泡、磨浆、发酵（或添加碱水）、成型、蒸制等工艺加工制成的碱水粑。
Title：Jiangxi Green Eco Alkali Rice Cake
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.040

江西绿色生态碱水粑的标准TJGE 0097-2024在2024年正式实施，其中有一项重要的变化是关于碱水粑中食品添加剂使用的规范。新标准相较于旧版更加严格，尤其是对苯甲酸及其钠盐的使用有了新的规定。

在旧版标准中，对于苯甲酸及其钠盐的使用并未有明确的限制，仅要求符合国家相关法律法规。而在新版标准中，明确规定了苯甲酸及其钠盐不得用于碱水粑的生产加工。这一改变主要是基于食品安全风险评估的结果，苯甲酸及其钠盐虽然是一种常用的防腐剂，但过量摄入可能对人体健康造成潜在危害。

那么如何正确应用这一条文呢？首先，企业应当彻底了解并遵守该规定，确保生产过程中不添加苯甲酸及其钠盐。其次，在原料采购环节要严格把控，避免使用含有这些物质的原材料。最后，加强内部质量控制体系，定期检测产品中的化学成分，以保证产品质量安全。

通过这样的具体措施，不仅可以有效执行新标准的要求，还能提升产品的市场竞争力，增强消费者信心。同时这也体现了江西省致力于推动绿色生态食品发展的决心，为其他地方特色食品标准化提供了良好的示范作用。