DB35T 1838-2022 地理标志产品 武夷红茶标准样品

摘要：本文件规定了地理标志产品武夷红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理总局根据地理标志产品相关法律法规批准保护的武夷红茶。
Title：Geographical Indication Product - Wuyi Black Tea
中国标准分类号：XK 02
国际标准分类号：67.140

DB35/T 1838-2022《地理标志产品 武夷红茶》是福建省发布的关于武夷红茶的标准，该标准对武夷红茶的术语和定义、保护范围、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容进行了明确规定。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

### 一、保护范围

标准明确了武夷红茶的地理标志产品保护范围为福建省武夷山市行政区域内的武夷山国家公园范围内，包括星村镇、武夷街道办事处、兴田镇、新丰街道办事处、崇安街道办事处、上梅乡、岚谷乡、洋庄乡、五夫镇、吴屯乡、黄坑镇等乡镇的部分区域。这一规定确保了只有在特定地理区域内生产的茶叶才能被称为武夷红茶，从而维护了产品的独特性和地域特色。

### 二、分类

根据标准，武夷红茶按照加工工艺的不同分为正山小种红茶和非正山小种红茶两大类。其中，正山小种红茶以其独特的松烟香闻名，而非正山小种红茶则更多样化，涵盖了金骏眉、银骏眉等多种类型。这种分类有助于消费者更好地理解和选择不同风味的武夷红茶。

### 三、要求

在品质要求方面，标准对感官指标、理化指标、卫生指标等都有严格的规定。例如，感官指标中要求茶汤应具有明显的花果香气，滋味醇厚甘甜，叶底完整柔软。理化指标则对水分含量、总灰分等做出了具体数值限制，如水分含量不得超过6.5%。卫生指标则参照相关国家标准，确保食品安全。

### 四、试验方法

为了保证检测结果的准确性，标准详细规定了各项指标的试验方法。比如，感官审评采用五项因子法，即外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行综合评价；水分含量测定采用烘干法；重金属含量测定则使用原子吸收光谱法等先进手段。这些科学严谨的方法为产品质量提供了可靠的技术保障。

### 五、检验规则

标准还明确了抽样方案、判定规则以及复检规则。生产企业需按照规定的抽样比例抽取样品，并送至具备资质的检测机构进行检验。如果初次检验不合格，则允许加倍取样复检一次。此外，对于标志、标签等内容也提出了明确要求，确保产品信息真实准确地传达给消费者。

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